Jak vybrat myčku nádobí pro gastronomii?
Majitelé restaurací a dalších zařízení často řeší, jak vybrat myčku nádobí pro gastronomii. Tradiční dřezy a ruční mytí ve většině případů nestačí tempu práce. Vznikají tak prostoje a neumyté nádobí, přičemž nejsou splněny přísné hygienické normy. Spotřeba vody, elektřiny a mycích prostředků je navíc zbytečně vysoká, což zatěžuje rozpočet i životní prostředí.
Profesionální myčky nádobí pro gastronomii přizpůsobené rozsahu a specifikům provozovny umožňují optimalizovat proces mytí. Při jejím výběru se vyplatí věnovat pozornost:
- typu myčky - k dispozici je mnoho druhů, včetně myček s odsavačem par, tunelových myček, myček na sklo, myček na hrnce; nejoblíbenější jsou myčky s extraktory, které nádobí nejen myjí, ale také dezinfikují pomocí vysokých teplot;
- kapacita (počet košů/hodinu) - je vhodné spočítat, kolik košů nádobí by měla myčka za hodinu umýt, aby uspokojila poptávku ve špičce obsazenosti;
- spotřeba energie (voda, energie, mycí prostředek) - pro snížení nákladů na údržbu je nejlepší zvolit model s nízkou spotřebou a systémem rekuperace tepla nebo ekologickou funkcí;
- mycí programy - nejuniverzálnější jsou modely s režimy určenými k mytí různých druhů nádobí v závislosti na stupni znečištění (např. expresní, intenzivní, choulostivé, sklo);
- ergonomie a bezpečnost - důležitá je mimo jiné výška, šířka plnicího otvoru, snadnost vkládání/vykládání, uzamykací a filtrační systémy;
- materiály a trvanlivost - kryt a komora z nerezové oceli odolávají korozi a poškození;
- sanitární a hygienické certifikace - zařízení by mělo splňovat normy HACCP, NSF atd;
- servis a záruka - je velmi důležité zkontrolovat dostupnost náhradních dílů a také dobu odezvy servisu.
Další rady naleznete v našem průvodci: "Jak vybrat myčku nádobí?".
Pro kterou se vyplatí rozhodnout?
Bezpochyby nejlepší volbou bude profesionální zařízení, určené pro průmyslové aplikace. Specializovaná gastronomická zařízení jsou navržena s ohledem na intenzivní používání. To znamená, že jsou odolná, spolehlivá a snadno se obsluhují a servisují. Navíc jsou maximálně efektivní s co nejnižší spotřebou vody, elektřiny a mycích prostředků.
Nejdůležitější je, aby vybraná cateringová myčka nádobí splňovala požadavky dané provozovny. Příliš malá myčka nádobí sníží dostupnost čistého nádobí, zatímco příliš velká myčka bude generovat nadměrné náklady na údržbu. Výpočet potřeby může být obtížný, proto je vhodné využít podpory zkušených poradců, kteří pomohou provést příslušné výpočty a navrhnout optimální řešení.
V restauracích, barech, jídelnách a dalších místech, kde je třeba rychle a hygienicky umýt velké množství nádobí (i většího), se bude ideálně hodit řada myček nádobí "STRONG PRO EVO" | PREMIUM s kapotáží. Zařízení umyje a napaří náplň při vysoké teplotě během okamžiku (včetně nádobí o výšce až 410 mm). Má různé mycí cykly a intuitivní dotykový panel pro snadné používání.
Skvělým příkladem spolehlivé, kompaktní myčky určené pro profesionální gastronomii je však "STRONG PRO EVO" 500 + NORMAL Package | 400V Catering Dishwasher. Podporuje koše o rozměrech 500 x 500 mm (součástí balení jsou tři typy) a umývá nádobí o výšce až 320 mm. Disponuje čtyřmi mycími programy (60, 90, 120, 180 s.), během nichž spotřebuje relativně málo vody (pouze 2,5 l/cyklus). Kromě toho účinně myje nádobí v souladu s HACCP a má automatické dávkovače mycího prostředku a integrované vypouštěcí čerpadlo.
Zajímavou možností je rozšířená verze "STRONG PRO EVO" 500 + MEGA PLUS Package | 400V Catering Dishwasher. Je vybavena dalším příslušenstvím a funkcemi, včetně zvýšeného počtu košů, přídavných filtrů a změkčovače vody.
%requested_products_1%
Výhody investice do myčky nádobí pro gastronomii
Rozhodnutí pořídit si profesionální myčku nádobí pro gastronomii je investicí do rozvoje podniku. Toto zdánlivě jednoduché základní vybavení vám umožní mj:
- zrychlit obsluhu - kuchyně a myčka budou fungovat bez problémů a čisté nádobí bude k dispozici vždy, i při maximální obsazenosti;
- snížit náklady na údržbu - nižší účty za vodu, elektřinu a mycí prostředky díky úsporným programům a rekuperaci tepla mohou znatelně snížit výdaje;
- zajistit nejvyšší úroveň hygieny - každý pokrm bude sterilně čistý, což má vliv na kvalitu podávaných jídel a bezpečnost zákazníků;
- minimalizovat riziko poruch - robustní konstrukce a kvalitní servis udrží jednotku v provozu bez jakýchkoli odstávek;
- zvýšíte prestiž svého podniku - efektivní kuchyně a dokonale čisté nádobí přispívají k větší spokojenosti zákazníků, což se projeví v lepších recenzích a vyšších tržbách.
Kde koupit myčku nádobí pro gastronomii?
Myčku nádobí pro gastronomii je nejlepší koupit od výrobce, který se na tuto třídu zařízení specializuje. GastroProdukt má širokou nabídku profesionálního vybavení určeného pro různé charakteristiky provozoven a rozsah provozu. Doporučujeme vám prohlédnout si výrobky popsané v textu a seznámit se s kompletní nabídkou. V případě potřeby vám naši konzultanti rádi pomohou s výběrem vhodného vybavení. Po zakoupení vám také garantujeme plnou servisní podporu, pokud jde o opravy a údržbářské práce.
Vyberte si ideální myčku nádobí pro vaši provozovnu, která zajistí vzhled nádobí, bezpečnost vašich zákazníků a personálu a dobrou organizaci kuchyně. Rozhodněte se pro specializované vybavení od společnosti GastroProdukt!
