Opékač kebabu

Pečící stroj na kebab

Dokonalou přípravu masa výrazně usnadní plynový gril nebo elektrický opékač kebabu z produktové řady KING od společnosti GastroProdukt Professional. Špičková kvalita, snadná obsluha a údržba, vysoká odolnost, spolehlivost a atraktivní cena jsou jen některé z předností těchto zařízení.

Léta plynou a tato turecká pochoutka se v Polsku stále těší neutuchající oblibě a je u nás vždy na prvním místě mezi rychlými občerstveními. V důsledku toho se konzumace kebabu stala trvalou součástí polského stravovacího prostředí, takže najít podnik není příliš obtížné. Trh je již velmi nasycený, proto se vyplatí pokusit se vyniknout vysokou kvalitou podávaných pokrmů investicí do profesionálně vyrobené pece na kebab.

Původní perská pochoutka se skládala pouze ze skopového masa, ale dnes existují různé varianty, které obvykle obsahují:

• skopové maso, tj. skopové nebo jehněčí,
• hovězí maso v podobě hovězího nebo telecího masa,
• drůbeží maso, tj. maso z krocana, kuřete nebo jiného chovaného ptactva.

Maso by mělo být řádně připraveno a pomalu opečeno pomocí speciálních opékačů kebabu. Tato speciální zařízení umožňují tepelnou úpravu vnější části při určité teplotě, aby ji kuchař mohl ve správný okamžik nakrájet k servírování. Tento způsob přípravy dodává masu úžasnou vůni a chuť, na povrchu je křehké a uvnitř opravdu jemné a šťavnaté.

Pece na kebab jsou nezbytnou součástí vybavení každého menšího i většího podniku, který se specializuje na tento druh pokrmů a obecněji na tureckou kuchyni. Zařízení lze nalézt i v mnoha jiných zařízeních, například v zařízeních s široce definovaným profilem rychlého občerstvení, a také v zařízeních, kde kebab není součástí jídelního lístku, ale samotné maso připravené tímto způsobem je součástí pokrmu.

Ve společnosti GastroProdukt nabízíme specializované zařízení přizpůsobené pro komerční použití. Naše opékače kebabu jsou ideální jak pro malé stánky, tak pro velké restaurace. Umožní vám efektivně, ergonomicky, bezpečně a naprosto lahodně připravit tuto oblíbenou pochoutku a potěšit tak vaše zákazníky.

Gril na kebab

Pokrm, kterým je kebab, byl téměř vždy kompletním jídlem. Teprve západní civilizace z něj udělala rychlé občerstvení. Dnes k jeho přípravě v běžném chápání stačí středně kvalitní maso a saláty. Přitom skutečný pokrm by se měl připravovat pomalu, pomocí opékače kebabu, aby obsahoval výživné maso a zdravé zeleninové přísady, aromatické omáčky a další chutné přílohy.

Kvalitní kebab lze připravit jak v restauraci, tak v malém stravovacím zařízení nebo v domácí kuchyni. Pokud však chcete tuto pochoutku podávat v masovém měřítku, je topinkovač nezbytný. Pokud máte menší restauraci nebo pokud je kebab jen jednou z položek rozsáhlého jídelního lístku a podáváte ho jen příležitostně, můžete maso ohřát v troubě nebo ještě lépe použít speciální gril na kebab. Zajímavé je, že původně se maso na kebab připravovalo právě tímto způsobem. Tepelná úprava probíhala na otevřeném ohni na roštech nebo speciálních grilech. Ty sice plně nahrazuje opékač kebabu, ale právě na grilu získáte z masa skutečně nejzajímavější chuť.

Kebab nemusí být pokrm, který je typickým občerstvením ve fast foodu. Naopak, v mnoha restauracích se podává jako plnohodnotné jídlo, které je dokonale syté, chutné a zdravé. To vše díky tomu, že díky použití opékače kebabu a/nebo speciálního roštu se maso připravuje zcela bez tuku.

Pro mnoho kebabových gurmánů je maso základem. Z definice se jedná o masové jídlo, i když v Turecku (odkud pochází nejoblíbenější varianta této pochoutky u nás), ale i v dalších zemích se vyskytují i bezmasé varianty. Stejně tak v Polsku jsou k dostání vegetariánské a veganské kebaby, které jsou rovněž velmi oblíbené - zejména proto, že v současné době je módní omezovat konzumaci živočišných produktů. Maso lze snadno nahradit a přitom neztratí nic ze své chuti.

Pro milovníky klasického kebabu je na trhu k dispozici více než desítka variant, od základních - drůbežích, přes hovězí a vepřové až po tradiční se skopovým nebo jiným méně obvyklým masem. Všechny se připravují v peci na kebab.
Alternativní náplně mohou zahrnovat:

• speciálně upravený sýr,
• tofu (ideální je například uzené tofu, které může nahradit maso),
• vege gyros (obvykle seitan - veganská potravina s vysokým obsahem bílkovin, která se vyrábí z pšeničného lepku),
• různé druhy zeleniny, jako jsou například fazole, luštěniny, batáty, červená řepa, špenát atd,
• houby (oblíbená je zejména hlíva ústřičná).

Není tedy pochyb o tom, že hlavní složkou je maso nebo jeho náhražka, a dobrý opékač kebabu vám umožní nejen jeho rychlou přípravu, ale také mu dodá správnou teplotu pro konzumaci, šťavnatost a křehkost. Nezáleží však jen na obsahu, ale také na tom, v čem se podává.
Tradiční kebab byl vždy zabalen do pečiva nebo jiného speciálního chleba. Pro účely moderní gastronomie se ovšem jako kebab často označuje také pokrm, v němž se všechny ingredience podávají zvlášť: maso, zeleninové saláty/saláty spolu s přílohami a kousky chleba (nebo speciálního těsta) či hranolky. Přesto je třeba mít na paměti, že atributem dobrého, chutného a výživného kebabu není jen maso, ale také chléb.

Rozhodující je správný recept na pečení těsta. V mnoha podnicích se maso připravuje na kebabovém toustovači, krájí se na placky/rolády a přidávají se k němu saláty apod. a nakonec se to celé zabalí a upeče ve speciálním kontaktním kebabovém grilu. Ten umožňuje předpřipravený chléb zahřát na správnou teplotu a následně mu dodá správnou křupavost.

U společnosti GastroProdukt najdete veškeré vybavení, které potřebujete k přípravě kebabu - ať už v tradičním, nebo zeleninovém vydání. Máme nejen topinkovače a grily, ale také veškeré další potřebné vybavení. S naší pomocí můžete svou provozovnu vybavit profesionálně a cenově výhodně. Srdečně doporučujeme cenově dostupné sady, které obsahují nejpotřebnější vybavení a příslušenství.

Trouba na kebab

Trouba na kebab by měla být moderní, funkční a snadno ovladatelná. Nabízíme mimořádně praktické vybavení, které je ideální pro každodenní použití. Jsou robustní, výkonné a šetrné k zaměstnancům.

Naše modely jsou k dispozici s uzavřeným nebo otevřeným krytem. Máme také sady v různých konfiguracích, které zahrnují kromě opékačů kebabu také elektrické nože na gyros, elektrické kontaktní grily Panini, chladicí stoly, chladicí skříně a vitríny a elektrické fritézy. V každém takovém balíčku je cena za opékač kebabu odpovídajícím způsobem nižší. Investice do sady zařízení a příslušenství se proto mimořádně vyplatí. Tím spíše, že naše zařízení vykazuje dlouhou životnost, je bezporuchové a odolné vůči mnoha škodlivým vnějším vlivům, takže svůj úkol plní bezchybně po celá léta.

To, čím se naše pece na kebab vyznačují nejvíce, je jejich kvalita provedení a technické parametry. Z hlavních vlastností je třeba zmínit především počet hořáků, který přímo ovlivňuje hmotnost a velikost masa, které lze do topinkovače umístit, a také výkon hořáků.

Naše topinkovače na kebab se liší také výkonem elektromotoru a délkou špejle (v rozmezí 300-890 mm), která určuje množství masa, jež lze najednou opéct. Kromě toho mají přístroje GastroProdukt Professional řadu skvělých společných vlastností, jako je možnost nastavení teploty hořáku, nerezový kryt, nastavení špízu na maso, rychlost otáčení 1 ot/min nebo ocelová odkapávací miska.

Profesionální gastronomie není jen o špičkovém vybavení, funkčních řešeních nebo zkušeném personálu. V dobrém podniku je nezbytné mít také nástroje, které umožňují přesné zpracování polotovarů a přípravu pokrmů k servírování. Proto kromě pecí na kebab nabízíme také řadu příslušenství, jako jsou elektrické nože na kebab, nádoby na suroviny, chladicí vitríny na saláty a mnoho dalších položek, které jsou pro kuchyně a restaurace nezbytností.

Plynové topinkovače na kebab

Na trhu se používají především dva typy topinkovačů na kebab: plynové a elektrické. Obě varianty se liší především provozními náklady, ale podle odborníků se v závislosti na zvoleném modelu dosahuje odlišné struktury a chuti masa.

V profesionálním stravování je plynový opékač kebabu zdaleka nejčastější volbou. Jak již název napovídá, je poháněn kapalným plynem (např. z tlakové láhve). Pro restaurace je ideální, protože je nejúčinnější - umožňuje připravit mnoho kilogramů masa najednou, ale nevytváří obrovské účty.

Nevýhodou takového spotřebiče však je, že obvykle zabírá poměrně hodně místa a lze jej zřídit pouze ve vhodně upravené místnosti (nutná je řádná ventilace, plynová čidla a další bezpečnostní prvky). Nabízíme varianty s různými rozměry, které lze snadno přizpůsobit dostupnému prostoru.

Při rozhodování o výběru plynového opékače kebabu je také důležité zvolit kvalitní zařízení. Průměrná zařízení mají bohužel tendenci opékat maso nerovnoměrně. Jejich příprava také obvykle trvá déle, což může mít negativní dopad na zážitek zákazníka - kebab je považován za rychlé občerstvení, takže dlouhé čekání na objednávku není vhodné.
Plynové pece na kebab, které nabízíme, jsou relativně levné na údržbu, mimořádně ergonomické a navíc zcela bezpečné. Při správné instalaci splňují všechny zákonné požadavky týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví atd. Nabízíme modely s různými výkony, takže je lze úspěšně zřídit v menších i větších prostorách.

Elektrické pece na kebab jsou mnohem jednodušší na obsluhu a bezpečnější, ale vytvářejí velmi vysoké účty. Při častém používání spotřebovávají velké množství elektřiny, jejíž cena neustále roste. Navíc podle mnoha šéfkuchařů je maso připravované v takovém zařízení obecně spíše tuhé a vysušené, což může mít vliv na pověst podniku a úroveň spokojenosti hostů. Celkově mnohem lepší a levnější variantou je zvolit plynovou troubu na kebab.

Jak čistit a udržovat trouby na kebab?

Čištění opékače kebabu není obtížný ani časově náročný úkol. Naše spotřebiče byly navrženy tak, aby tato činnost byla co nejjednodušší. Je však třeba ji provádět pečlivě. Důležitá je především pravidelnost, aby si spotřebič dlouho zachoval své technické a estetické vlastnosti. Před čištěním však musí vychladnout.

Masovou desku a špíz je nejlépe čistit měkkým hadříkem nebo houbičkou s teplou vodou a jemným mycím prostředkem, například prostředkem na nádobí. Stejným způsobem lze čistit i vnější konstrukci a kryt grilu na kebab, čímž zajistíte, že pečené maso bude po všech stránkách chutné, chutné a aromatické.

Správné čištění grilů na kebab je důležité nejen z technických nebo vizuálních důvodů, ale také z hygienických důvodů. Každé stravovací zařízení musí splňovat řadu hygienických požadavků, aby mohlo bezpečně podávat jídlo. Naše stroje na kebab splňují všechny předpisy a snadno se čistí a dezinfikují. Jsou vyrobeny z nerezové oceli, která brání růstu nebezpečných mikrobů a je mimořádně odolná i vůči silným chemikáliím.

Při údržbě pecí na kebab by se nemělo zapomínat ani na pravidelnou kontrolu a servis. Naše zařízení je mimořádně odolné, takže k poruchám dochází jen zřídka, ale takové zařízení se intenzivně používá každý den. To zvyšuje riziko poškození nebo poruchy i u těch nejodolnějších modelů. V případě jakýchkoli problémů byste měli okamžitě vyhledat odbornou pomoc, protože plynovým spotřebičům je třeba věnovat zvýšenou péči. Zaručujeme vám v této oblasti plnou podporu a rychle reagujeme na požadavky, takže problém se zařízením nemusí nutně znamenat, že se prostory musí uzavřít.

Jak si mám vybrat topinkovač na kebab?

Široká nabídka rozmanitých topinkovačů na kebab od společnosti GastroProdukt Professional vám výrazně usnadní fázi, kdy je třeba vybrat to správné zařízení pro vaše gastronomické plány. Nabízíme širokou škálu zařízení, která se liší rozměry, parametry atd. Máme návrhy šité na míru různým potřebám, takže si u nás vybere každý.
Pro začátek je třeba se rozhodnout, který typ opékače kebabu je lepší - elektrický nebo plynový. Pokud vybavíte své prostory plynovou jednotkou KING, což je ekonomičtější řešení, musíte zvolit počet hořáků. Model s jedním bude jistě nejlevnější variantou díky nižší spotřebě plynu, ale čím více hořáků, tím větší kapacita, což z dlouhodobého hlediska může přinést citelné výhody. Vyplatí se provést potřebné výpočty (např. z hlediska denní spotřeby masa), abyste vybrali ekonomicky nejvýhodnější variantu.

Velmi důležitým kritériem výběru je také typ pohonu. Plynový opékač kebabu KING v jednoplotýnkovém provedení má špíz, který lze otáčet ručně, zatímco naše ostatní modely otáčejí maso automaticky. Motor, který je srdcem přístroje, je umístěn v horní části přístroje a umožňuje snadno měnit směr otáčení špízu.

Je také důležité mít na paměti, že pece na kebab musí být přátelské k zaměstnancům - budou je používat každý den, takže by jejich používání mělo být co nejpohodlnější a nejjednodušší. I drobné nepříjemnosti mohou zaměstnance dráždit a snižovat jejich pracovní motivaci a produktivitu. V gastronomii je čas potřebný k přípravě jídla nesmírně důležitý a tato otázka je velmi závislá na kondici kuchařů. Profesionální spotřebiče vám práci usnadní, a mohou tak přispět ke znatelnému zvýšení zisku.

V naší nabídce najdete topinkovače na kebab až s pěti hořáky - nabízíme plynové i elektrické modely. Počet hořáků je důležitý, protože určuje, kolik masa lze najednou grilovat. Kebabovač s jedním hořákem dokáže najednou připravit 10 kilogramů masa, zatímco model se třemi hořáky až 40 kilogramů. Naproti tomu pětihořákový model dokáže najednou připravit až 100 kilogramů masa, což v souladu s názvem této produktové řady udělá z vašeho podniku skutečné kebabové království. Maximální zatížení a počet hořáků je však samozřejmě třeba volit rozumně s ohledem na velikost vaší provozovny a průměrný provoz. Pokud se vám nedaří odhadnout poptávku, je lepší začít s menší jednotkou - v případě potřeby můžete přidat další.
Doporučujeme vám, abyste se seznámili s kompletní nabídkou a zakoupili si naše opékače kebabu GastroProdukt Professional. Pokud budete mít s výběrem vhodného zařízení problémy, neváhejte se na nás obrátit - rádi vám pomůžeme vybrat to nejlepší řešení. Věříme, že naše výrobky posunou vaše podnikání na ještě vyšší úroveň. Investujte do profesionálního vybavení a nabídněte svým zákazníkům tu nejlepší chuť a vůni!