Chcete provozovat vlastní cateringovou firmu? Začátky jsou nejtěžší. Pokud budete dbát na správnou přípravu, časem získáte zkušenosti a začnete své podnikání úspěšně rozvíjet. Ve 3 jednoduchých krocích vám poradíme, jak si otevřít vlastní restauraci!
Krok 1: Získejte nápad pro svou restauraci
Samotný nápad a plán činnosti jsou velmi důležité. Začněte tím, že si vytvoříte vizi své restaurace - promyslete si, jaké jídlo chcete podávat, jaký styl restaurace chcete mít, na jaké zákazníky se chcete zaměřit atd. Uplatněte kreativní přístup, ale zaměřte se na to, co znáte.
Poté si připravte solidní podnikatelský plán. Přitom proveďte analýzu svého trhu, konkurence a cílové skupiny. Užitečné může být také provedení analýzy SWOT (silné a slabé stránky, příležitosti a hrozby). Díky tomu budete mít lepší představu o tom, na co se musíte zaměřit a co konkrétně musíte udělat, abyste dosáhli svého cíle a plně využili svůj potenciál.
Krok 2: Financování, papírování a umístění
Základem je samozřejmě financování podniku. Je třeba vypracovat rozpočet na otevření restaurace i na její údržbu v prvních měsících provozu - musíte být připraveni na to, že nové prostory možná ještě nějakou dobu nebudou vydělávat.
Do nákladů byste měli zahrnout nejen základní výdaje, jako je elektřina, voda, potraviny a platy zaměstnanců, ale také prostředky na marketing, například na vytvoření webových stránek, letáků, bannerů, cedulí, plakátů a dalších reklamních materiálů. Jakmile jste připraveni otevřít svůj podnik, musíte o něm přece jen nějakým způsobem dát vědět světu a účinně přimět zákazníky k návštěvě.
Při plánování rozpočtu berte v úvahu finanční prostředky, které máte k dispozici, i ty, které můžete případně získat, například prostřednictvím úvěru nebo grantu (např. z fondů Evropské unie). V ideálním případě byste měli provést přesnou kalkulaci. Odhad je obtížné stanovit, protože hodně záleží na povaze objektu, jeho velikosti a řadě dalších faktorů.
Otevření restaurace s sebou nese také řadu formalit. Abyste ji mohli provozovat, musíte si založit vlastní podnik. K tomu je třeba mimo jiné vyplnit formulář CEIDG-1 (žádost o zápis do centrální evidence a informace o podnikatelské činnosti) a poté jej předložit obecnímu nebo městskému úřadu.
Nutné jsou samozřejmě i samotné prostory. Možností je mnoho - můžete si je postavit, koupit nebo pronajmout. Dalším zajímavým řešením je vytvoření malé hospůdky v podobě kontejneru nebo potravinářského vozu.
Jakmile si vyberete místo, je čas na další formality. Prostory musí splňovat hygienické a bezpečnostní předpisy, stejně jako předpisy Úřadu pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci, hygienické inspekce a stavebního úřadu. To znamená, že budete muset prostory připravit a zabezpečit tak, aby byly v souladu s předpisy.
Krok 3 Personál a vybavení
Jakmile získáte vhodné prostory, budete je samozřejmě muset vybavit a zařídit. Hned na začátku vsaďte na kvalitní, robustní a efektivní vybavení. Nákup profesionálního vybavení je investice, která se časem vrátí a zabrání vysokým účtům za energie, opravy nebo údržbu.
Pro začátek nemusíte volit obrovské stroje. Perfektní bude například konvektomat a parní trouba GP | VENIX - 7 x 1/1GN VENEXIA - dotykový displej | sonda | mycí systém | PREMIUM + základna. Toto inovativní zařízení je mimořádně účinné, protože zaručuje úsporu času, energie, vody a prostoru. Snadno se používá a lze jej ovládat prostřednictvím mobilní aplikace. Výrazně usnadňuje každodenní přípravu nejrůznějších pokrmů - masa, ryb, mořských plodů, chleba, zeleniny nebo koláčů.
Úspěch restaurace do značné míry závisí také na personálu. Kuchaři a pomocníci v kuchyni se starají o to, aby jídlo bylo chutné a rychle naservírované, a číšníci o příjemnou atmosféru. Vytvoření soudržného týmu je obvykle zdlouhavý proces, ale nejlepší je vybrat si lidi se správnými zkušenostmi a pozitivním přístupem.
Otevíráte restauraci a hledáte osvědčené, profesionální vybavení? V nabídce GastroProdukt najdete vše, co potřebujete. Zveme vás, abyste si prohlédli naši kompletní nabídku. Máme nejen široký katalog nejrůznějších zařízení a příslušenství, ale poskytujeme také komplexní servisní podporu. Vsaďte na osvědčené řešení!
