Masní vlci

Mlýnek na maso

Tzv. vlk na maso je stroj určený ke zpracování drůbeže, vepřového, hovězího, skopového masa, zvěřiny atd. Nasekaná surovina se přes šnekovou hřídel posouvá do řezacího nože a odtud do sítka. Otvory o různém průměru vzniká mleté maso požadované hmotnosti, které lze použít k přípravě různých pokrmů.

Rozlišují se modely vlčích mlýnků:

• pro domácí použití, tj. typické mlýnky na maso, které většinou umožňují mletí a drcení,
• pro použití v profesionálním stravování, které jsou mimořádně funkční a odolné, s mnoha možnostmi zpracování masa.

Ve společnosti GastroProdukt Professional víme, jak důležité je pracovat s vysoce výkonnými stroji. Nabízíme průmyslové mlýnky na maso, které se vyznačují vnější konstrukcí z odolných, bezpečných a hygienických materiálů, jako je mimo jiné nerezová ocel, což umožní efektivní, hygienický a bezpečný provoz.

Kuchyňský mlýnek je jednoduché zařízení, které nelze podceňovat. Díky speciálním nožům a různým mlýnkům umožňuje mletí masa a dodává mu specifickou strukturu. Tímto způsobem jej lze připravit pod:

• hamburgery a karbanátky všeho druhu,
• kotlety z mletého masa,
• nádivky a náplně,
• různé přídavky k pevným pokrmům nebo polévkám.

Dobrý mlýnek na maso se správným nožem dokáže vstupní suroviny zpracovat prakticky jakýmkoli způsobem. U některých druhů masa je důležité maso nejen zpracovat, ale také správně naklepat, aby bylo po tepelné úpravě křehké a jemné. Naše zařízení splňuje požadavky každého kuchaře a je ideální pro různé situace.

Profesionální mlýnky na maso, které nabízíme v našem internetovém obchodě, byly navrženy s ohledem na různé potřeby. Najdete u nás mnoho variant: menší - optimální pro malé gastronomické provozy, pro použití v obchodech s potravinami a řeznictvích, a větší - vhodné pro velká jatka, restaurace, hotely atd.

Při vytváření našeho sortimentu jsme dbali na to, aby nabízená zařízení byla co nejpestřejší z hlediska výkonu. Nejmenší mlýnek na maso dokáže zpracovat přibližně 150 kg masa za hodinu. Máme také stroje s výkonem 220 kg/h a dokonce 310 kg/h.

Mlýnky na maso, které nabízí společnost GastroProdukt, mají standardně dvě síta s otvory 5 mm a 7 mm, 6 mm a 8 mm nebo 7 mm a 9 mm a k tomu vždy dva řezací nože. Modely jsou také vybaveny speciálními nálevkami na plnění uzenin, takže mohou snadno zpracovávat nejen vepřové, hovězí nebo kuřecí maso, ale také připravovat nádivky do uzenin.

Při konstrukci masných strojů jsme dbali také na komfort používání. Stroje se výjimečně snadno ovládají, čistí a udržují, takže je zaměstnanci budou snadno používat každý den. Neplýtvají energií na ruční zpracování masa a mohou rychleji přejít k jiným úkolům, což zvyšuje organizovanost práce v kuchyni. Kromě toho je zařízení vybaveno odpovídajícími bezpečnostními prvky, které minimalizují riziko nehod. Ke každému výrobku jsme také přiložili podrobný návod.

Navíc jako zodpovědný výrobce myslíme i na ekologii. Naše mlýnky na maso se vyznačují udržitelnou spotřebou elektrické energie, takže i při každodenním používání spotřebují relativně málo elektřiny. To má nejen dobrý dopad na životní prostředí, ale také výrazně snižuje náklady na údržbu zařízení. Naše zařízení jsou proto navíc úsporná. Tomu je třeba věnovat pozornost, protože v profesionálním stravování se různé elektrické spotřebiče používají mnoho hodin denně.

Mlýnek na maso

Profesionální mlýnek na maso se hojně používá na jatkách, v supermarketech, lahůdkářstvích, hotelech, restauracích a jídelnách a ve všech ostatních stravovacích zařízeních. V rámci možností může dobře fungovat i v domácnostech, zejména na farmách obývaných velkými rodinami.

Mlýnek na maso šetří čas a energii a díky vysoce výkonným převodům umožňuje optimální mletí při zachování výživových vlastností. Mlýnky na maso, které jsou k dispozici v našem obchodě GastroProduct Professional, jsou důležitými spojenci v kuchyni, bez nichž se lze jen těžko obejít.

Jedná se o jednoduché, ale mimořádně účinné zařízení. Hlavními součástmi mlýnku na maso jsou:

• centrální těleso - část přístroje se dvěma otvory: jedním pro vkládání masa (vkládací násypka, umístěná v horní části tělesa) a druhým pro výstup (je uzavřen speciální perforovanou deskou, kterou prochází mleté maso);
• šnekový hřídel - součástka umístěná uvnitř středového tělesa, která se otáčí díky elektrickému napájení. Provoz průmyslového mlýnku na maso je plně automatický, což značně usnadňuje a urychluje celý proces (u ručních přístrojů pro domácí použití se šnekový hřídel otáčí díky práci obsluhy, která musí ručně otáčet klikou). Tato součástka je zodpovědná za pohyb kusů masa po tělese;
• hvězdicovité nože - jsou umístěny před děrovanou deskou. Jejich úkolem je rozmělnit maso na menší kousky;
• perforovaná deska - průměr otvorů ovlivňuje hmotnost mletého masa. Snadno se vyjímá a čistí díky přítomnosti horní kroužkové matice.

Mlýnek na maso je jedním z nejuniverzálnějších kusů vybavení v kuchyni a jeho použití se neomezuje pouze na zpracování masa. Pomocí takového stroje lze připravit mleté maso na hamburgery, masové kuličky, klobásy a další uzenářské výrobky. Kromě toho je lze míchat s dalšími přísadami, jako je sůl a bylinky, a získat tak jedinečné chuťové kombinace. Kuchyňský robot úspěšně namele také ryby a zeleninu (např. rajčata na protlak), čímž vytvoří základ pro nekonečné množství receptů.

Kuchyňský robot

Kuchyňský robot z nerezové oceli je mimořádně odolný vůči mechanickému poškození a vlhkosti. Vestavěný oddělovací systém nahrazuje těžkopádné hřebeny, které jsou náchylné k poškození. Na stránkách GastroProdukt.co.uk naleznete širokou nabídku mlýnků na maso různých výkonů.

Desetileté zkušenosti v oblasti gastronomie nám umožňují vyrábět nábytek a kuchyňské spotřebiče, které jsou dokonale přizpůsobeny potřebám profesionálů. Naším posláním je poskytovat spolehlivost, pohodlí a rychlost, které profesionální kuchaři potřebují každý den. Ani ti nejlepší z nejlepších nemohou naplno rozvinout svůj potenciál bez přístupu ke správným nástrojům. Důvěřují nám již tisíce kuchařů, kterým poskytujeme podporu nejen v podobě vybavení, ale také praktických rad našich specialistů. Naši zákazníci mohou využít podpory zkušených a kvalifikovaných poradců v našem oddělení zákaznického servisu, kteří rychle reagují na e-maily a telefonáty.

Vybavením zázemí vhodně velkým kuchyňským robotem mohou kuchaři připravit mleté maso, které svou čerstvostí a hloubkou chuti překvapí nejednoho znalce. Moderní design zařízení zároveň zaručuje minimální ztráty hmotnosti, vysokou rychlost a snadné čištění.

Kuchyňský robot by měl:

• být funkční, snadno se nastavuje a používá,
• mít odklápěcí vnitřní prostor pro důkladné čištění,
• být vyroben z kvalitních a odolných materiálů, nejlépe z nerezové oceli,
• mít vyměnitelné nástroje, které umožňují přizpůsobit způsob práce.

Kvalitní mlýnek na maso zajistí dokonalou strukturu a vynikající chuť bez ohledu na to, jakou pochoutku připravujete. Připravili jsme také širokou nabídku vhodných nožů a nástrojů, které umožňují nejen zpracování, ale i takříkajíc prvotní "výběr" masa - pomáhají odstranit případné nežádoucí kousky.

Mlýnek na maso je ideální pro restaurace, cateringové společnosti, všechny typy stravovacích zařízení a obchody prodávající živočišné produkty. Stroj je nepostradatelný všude tam, kde masové pokrmy tvoří základ nabídky a kde se denně zpracovává mnoho kilogramů této suroviny. V našem obchodě je k dispozici široká škála zařízení s různými parametry. Jsme přesvědčeni, že si u nás každý najde mlýnek na maso, který splní všechny požadavky a očekávání.

Mlýnek na maso

Mlýnek na maso je zařízení, které mele a/nebo (pomocí speciálního nástroje) velmi jemně drtí maso. Kromě toho jej lze použít jako zařízení na zpracování zeleniny nebo ovoce, například rajčat, hub, lesních plodů, borůvek nebo jablek a dalších.

Význam masa při vaření v posledních letech poněkud poklesl. Je to důsledek módy ve stravování a také toho, že mnoho lidí nesouhlasí se způsobem chovu a usmrcování zvířat. Přesto je stále velmi důležitou součástí polské kuchyně. Naše kultura a kulinářská historie jsou s ní spojeny od nepaměti - od lovu až po chov jatečných zvířat, který se stal silnou součástí polského hospodářství. Není divu, že maso takříkajíc splynulo s naší rodnou gastronomií a Poláci rádi jedí pokrmy, jejichž základem je maso.

Aby však bylo maso chutné, musí být nejen správně ochucené, připravené a tepelně upravené, ale musí být také správně připravené po mechanické stránce. Mluvíme o jeho mletí, drcení atd., které lze provádět pouze pomocí specializovaných strojů, mezi něž patří mimo jiné mlýnek na maso.

Správná příprava masa jako přísady do pokrmů je velmi důležitou otázkou. Profesionální kuchaři dobře vědí, že veškeré mechanické zpracování by mělo probíhat "on site", tedy přímo ve stravovacím zařízení. Nákupu hotového, mechanicky zpracovaného masa je třeba se vyhnout, a to z toho prostého důvodu, že kuchař pak neví, o jakou kvalitu se jedná.

Správné zpracování masa probíhá ve dvou fázích. Důležitou součástí je mechanické zpracování pomocí mlýnku na maso, tj. dělení suroviny, vhodné mletí, tlučení apod. za účelem přípravy k tepelné úpravě nebo konzumaci. Často se jedná o přípravu masa:

• krájení na vhodné kousky nebo plátky k přípravě např. steaku nebo kotlety (tzv. sekání),
• mletí, aby bylo možné později podávat tatarák, hamburgery a další pokrmy z mletého masa,
• krouhání nebo dělení, nejčastěji při přípravě salátů, masových sendvičů nebo rychlých jídel, jako je kebab.

Vařením, dušením, pečením, uzením, smažením apod. lze pak masu dodat správnou strukturu a připravit konečný pokrm připravený ke konzumaci.

Provozovna, která nabízí zpracované maso, by se měla vybavit správným vybavením, tj. stroji, zařízením a nástroji pro jeho zpracování. Mezi nimi je klíčový kuchyňský robot. Jednoduchý, ale nepostradatelný mlýnek na maso je poměrně univerzální zařízení, které se běžně používá v profesionálním stravování. Těší se velké oblibě, protože příprava kvalitního mletého masa vyžaduje:

• kvalitní vstupní suroviny, tj. kvalitní maso (především čerstvé, z ověřeného zdroje a nezpracované),
• důkladné mechanické zpracování (nesmí se v něm vyskytovat chrupavky nebo kusy nevhodné ke konzumaci),
• důkladné mletí, aby bylo maso řádně zapracováno do každého jídla.

Příprava chutného mletého masa vyžaduje zkušenosti a značné kulinářské znalosti, které jsou však k ničemu, pokud nemáte správné vybavení. Mlýnky na maso, které nabízíme, se snadno používají, jsou spolehlivé, účinné a přinášejí skvělé výsledky.

Mlýnek na maso - jak se o něj starat?

Mlýnek na maso je stroj s jednoduchou konstrukcí. Díky odnímatelným částem se snadno udržuje v čistotě. To je velmi výhodné, protože práce se syrovým masem vyžaduje vysokou úroveň hygieny. Je důležité nezapomenout stroj po každém použití umýt a je nutné, aby se na žádných částech stroje netvořily zbytky. Tímto způsobem zajistíte bezpečnost svých zákazníků i zaměstnanců.

Maso je extrémně rychle se kazící materiál, náchylný k rychlému množení mikroorganismů. Z tohoto důvodu jsou naše mlýnky vyrobeny z nerezové oceli, která zpomaluje růst bakterií a plísní. Kromě toho jsme se postarali o co nejjednodušší čištění mlýnků na maso tím, že jsme je "demodulovali" - většina nástrojů nebo součástí je odnímatelná, což umožňuje jejich snadné čištění v klíčových oblastech.

Prvním krokem je vyjmutí šneku, nože a síta. Všechny tyto součásti jsou vyrobeny z nerezové oceli, která je odolná vůči mytí v myčce nádobí pro gastronomii. Poté je třeba umýt celý přístroj, včetně vnějšího pláště. Každodenní čištění samotného stroje na maso je důležité nejen z hygienických důvodů, ale také kvůli prodloužení životnosti takového stroje - přetrvávající zbytky mohou narušovat nože apod.

Kromě čištění je důležitá také údržba stroje a nástrojů. Ta zahrnuje kontrolu, mazání, čištění, broušení nástrojů a nožů a také správnou přípravu k použití a údržbu z hlediska účinnosti. To vše je součástí péče o stroj, která je pro jeho účinnost velmi důležitá.

Naše mlýnky na maso jsou vyrobeny ze špičkových materiálů a jsou mimořádně odolné i při intenzivním používání. Při správné obsluze by neměly způsobovat žádné problémy. Jsme si však vědomi toho, že v určitém okamžiku může bohužel dojít k poruše nebo poškození zařízení. Naši zákazníci se mohou vždy spolehnout na naši plnou podporu. Stačí jeden telefonát a přivoláme specialisty, kteří na místě rychle uvedou zařízení do provozuschopného stavu nebo jej odvezou do autorizovaného servisu. Na všechny výrobky poskytujeme záruku, ale servis zajišťujeme i po jejím uplynutí.

Zveme vás k seznámení s nabídkou mlýnků na maso GastroProdukt Professional. V případě jakýchkoli nejasností se na nás neváhejte obrátit - rádi vám zodpovíme veškeré dotazy týkající se zařízení z naší nabídky. Dobrý mlýnek na maso je nezbytný, pokud chcete připravovat opravdu kvalitní maso. Investujte do moderního a spolehlivého gastronomického vybavení!