Konvekční trouby

Konvekční trouby - moderní způsob vaření

Konvekční trouby jsou spotřebiče, které využívají jevu konvekce, tj. přenosu tepla pohybem ohřátého vzduchu. Tato metoda umožňuje připravovat nejrůznější pokrmy rychle, efektivně a také zdravěji - s použitím menšího množství tuku.

Základem konvekčních trub jsou výkonné ventilátory. Ty zajišťují cirkulaci horkého vzduchu ve varné komoře, což zaručuje rovnoměrné tepelné zpracování pokrmů. Tímto způsobem lze připravovat různé pokrmy současně, aniž by hrozilo riziko přenosu pachů.

S konvekčními troubami z řady GastroProdukt můžete výrazně vylepšit kuchyni v gastronomickém zařízení nebo na jakémkoli jiném místě, kde se připravuje větší množství jídla. Spotřebiče byly navrženy ve spolupráci s profesionály z oboru, a proto splňují očekávání i těch nejnáročnějších uživatelů. Jsou praktické, úsporné a efektivní.

Pečicí trouby pro gastronomii

Konvekční trouby pro catering jsou moderní zařízení, která se snadno používají i udržují. Mezi největší výhody tohoto zařízení patří:

• velké ventilátory s vícestupňovou automatickou reverzací - rovnoměrné pečení, které zkracuje dobu zpracování až o 30 % (ve srovnání s tradičními troubami);
• kulinářské efekty na nejvyšší úrovni - ideální vzhled a struktura pokrmů;
• všestrannost - možnost přípravy pokrmů z masa, ryb, zeleniny, těsta atd;
• mnoho režimů a funkcí na výběr - pečení, ale také grilování, vaření v páře, rozmrazování a regenerace;
• efektivita a produktivita - možnost přípravy několika různých pokrmů najednou;
• úspora energie - rychlejší příprava pokrmů při nižší spotřebě elektrické energie.

Konvektomaty pro gastronomii a průmyslové trouby

Konvekční trouby pro gastronomii jsou široce používány v mnoha odvětvích. Jsou nepostradatelné všude tam, kde záleží na rychlosti, účinnosti a kvalitě.

• Catering - rychlá příprava pokrmů; současná příprava různých pokrmů; rovnoměrné pečení; dokonalá vůně, chuť a vzhled podávaných pokrmů.
• Pekařství - efektivní pečení housek; reprodukovatelné výsledky a dokonalá křupavost; efektivní regenerace chleba.
• Cukrářství - rovnoměrné pečení bez připalování; možnost pečení v páře pro choulostivé pečivo.
• Hotely a catering - rychlá příprava a regenerace pokrmů; vysoká kvalita a čerstvost podávaných jídel.
• Školy - snadná a bezpečná manipulace; vysoká účinnost; zdravá jídla s omezeným množstvím tuku.
• Nemocnice - příprava delikátních pokrmů přizpůsobených potřebám pacientů; vysoká efektivita.
• Obchodní řetězce a čerpací stanice - jednoduchá a rychlá příprava nekomplikovaných jídel.

Nabízíme průmyslové konvektomaty různých velikostí a parametrů, přizpůsobené různým podmínkám. Naši zkušení konzultanti vám rádi pomohou vybrat ten správný model, který splní všechny vaše oborové i individuální požadavky.

Katalog konvekčních pecí v GastroProdukt Professional

Náš katalog konvekčních pecí obsahuje celou řadu výrobků:

• Torcello 1/1 - univerzální modely, které se dokonale hodí pro všechna průmyslová odvětví.
• Manuální - jednoduché, menší modely ovládané ručně, ideální mimo jiné pro malé pekárny, obchody a čerpací stanice;
• Digitální - spotřebiče s moderním ovládacím panelem, optimalizující spotřebu elektrické energie; ideální pro obchodní řetězce;
• Torcello 2/3 - kompaktní modely, dostupné také v manuální a digitální verzi;
• Burano - modely vhodné pro intenzivní použití; k dispozici také ve verzích 1/1 a 2/3, manuální a digitální; doporučuje se pro řetězce prodejen a intenzivní použití, např. v pekárně nebo ve výdejně jídla;
• Vertex - maximální výkon na malém prostoru; díky kompaktním rozměrům je vhodný pro kuchyně typu convenience, provozovny typu grab & go, pekárny, cukrárny, kavárny, hospody apod.

Naším nejnovějším výrobkem je jedinečná konvekční trouba Spriz. Byla vyvinuta pro provozovny rychlého občerstvení, kde je potřeba maximální kapacita při malých rozměrech zařízení. Šetří čas, energii i prostor. Díky technologii impingementu a nucené ventilaci umožňuje přípravu pokrmů v krátkém čase při zachování nejvyšší kvality. Tento model byl na veletrhu čerpacích stanic 2025 vyzdvihován jako mimořádně rychlý, spolehlivý a snadno použitelný.

Plynové a konvekční trouby na dřevo

Pro nejnáročnější milovníky vaření a podnikatele, kteří hledají zpestření pro své provozovny, jsou určeny také konvekční trouby na dřevo. Jsou ideální pro pečení chleba, ale i těstovin, zeleninových a masových nákypů. Protože se zahřívají až na 450 stupňů, budou se dobře hodit i pro přípravu pizzy.

Pečení na dřevěném ohni má velký vliv na kvalitu pokrmů. Dodává jim jedinečnou vůni a chuť a díky vysoké výhřevnosti také snižuje množství tuku. Zařízení využívající tuto technologii spotřebují na přípravu pokrmů relativně málo dřeva, což je nejen pohodlné, ale především ekonomické.

Spalování probíhá v oddělené komoře, takže nehrozí připálení potravin ani pronikání kouře. Tento typ pece díky své jedinečné konstrukci dosahuje vysokých teplot v krátkém čase a udržuje konstantní teplotu po dlouhou dobu. Umožňují přípravu různých pokrmů po dobu několika hodin bez dalšího čekání.

Plynové konvekční trouby jsou obzvláště účinným zařízením. Díky nim lze optimalizovat náklady na údržbu i při intenzivním používání. Tyto modely dosahují požadované teploty rychleji a mají vyšší výkon ohřevu. Díky tomu zkracují dobu přípravy pokrmů a zvyšují efektivitu kuchyně. Zároveň okamžitě reagují na změny nastavení, což umožňuje dynamicky připravovat různé pokrmy jeden po druhém.

V případě jakýchkoli dotazů nás neváhejte kontaktovat. Rádi vám poskytneme další informace a pomůžeme vám vybrat ten nejlepší model. Poskytujeme komplexní služby včetně technické a servisní podpory. Investujte do profesionálního konvektomatu a zjistěte, kolik možností toto malé zařízení nabízí!