Profesionální hybridní neapolská pec na pizzu - výkon, styl a italská tradice
NAPOLI M110 od společnosti ALFA Forni je špičková hybridní pec na pizzu, která je ideální pro malé až středně velké gastronomické provozy. Díky své kopulovité konstrukci a pokročilé technologii pečení umožňuje rychlou přípravu pravé neapolské pizzy - s dokonale propečeným dnem a charakteristickými nadýchanými okraji.
Pec NAPOLI M110:
- Rychlé dosažení teploty - moderní hořáky a technologie Alpha umožňují dosáhnout teploty až 500 °C v krátkém čase, což je ideální pro pečení neapolské pizzy.
- Nízká spotřeba plynu - optimalizovaná pečicí komora a izolace z keramických vláken zajišťují úsporu paliva bez snížení kvality.
- Plná kontrola teploty - vestavěný teploměr umožňuje přesné řízení procesu pečení.
- Připravena k okamžitému použití - pec se dodává kompletně sestavená, bez nutnosti další montáže nebo zdění.
- Hybridní funkce - díky sadě Alfa Hybrid Kit lze plynovou pec kdykoli přeměnit na pec na pizzu na dřevo.
Hybridní pec na pizzu byla ručně vyrobena ze šamotových cihel vypálených v Itálii. Kopule a kapota jsou ručně tvarované a vnější mozaika dodává peci elegantní vzhled, který lze přizpůsobit. Vstupní otvor pece je zakončen deskou ze sopečné lávy a výrazný litinový oblouk Alpha odkazuje na klasiku italského řemesla.
Ideální pro restaurace a pizzerie, které chtějí nabízet autentickou chuť neapolské pizzy s pohodlím obsluhy a úsporností, kterou nabízí moderní hybridní pec na pizzu.
Technické specifikace: Pizzerie je vybavena pizzou pro přípravu pizzy, která se nachází v blízkosti pizzerie:
- Typ pohonu: plyn (lze přestavět na dřevo).
- Kapacita: 4 pizzy Ø 33 cm
- Pečicí plocha: Ø 110 cm
- Maximální teplota: 400 °C - 450 °C
- Výkon: až 80 pizz za hodinu
- Hmotnost pece: 1200 kg
- Typ šamotu: HeatKeeper™ - alfa žáruvzdorná cihla
- Izolace: keramická vlákna
- Rozměry trouby: 155 x 170 x 210 cm
- Průměr komína: Ø 250 mm
Parametry přívodu plynu:
- GPL: 1,2 kg/h
- Metan: 1,58 m³/h
- Výkon: 15 kW
