Profesionální neapolská pec na pizzu - kvalita, tradice a výkon v jednom zařízení
Model NAPOLI M90 od společnosti ALFA Forni je špičková pec na pizzu na dřevo určená pro profesionální použití v pizzeriích, které si cení chuti pravé italské pizzy. Tato neapolská pec na pizzu kombinuje tradiční technologii pečení s moderními konstrukčními řešeními a zaručuje bezkonkurenční výkon a chuť.
Klenutá pec na pizzu v italském stylu
Díky své charakteristické ručně tvarované kopuli a šamotové konstrukci kopulová pec na pizzu Napoli M90 dokonale akumuluje a rovnoměrně rozvádí teplo, což vede k dokonale propečené pizze s křupavým dnem a nadýchanými okraji - přesně jako v Neapoli.
Špičková kvalita zpracování
Pec NAPOLI M90 je postavena ze šamotových cihel, vypálených a vytvarovaných v továrně ALFA v italském Anagni. Podlaha a klenba sporáku byly vytvořeny ze stejné žáruvzdorné hlíny, díky čemuž zařízení poskytuje stabilní teplotu a nízkou spotřebu energie a dřeva. Masivní ocelový podstavec a ručně kladená mozaika dodávají peci nejen odolnost, ale také jedinečný vzhled.
Výhody pece na pizzu na dřevo NAPOLI M90:
- Připravenost k použití ihned po dodání - není nutná montáž ani zednické práce.
- Snížená spotřeba dřeva - inovativní konstrukce šetří palivo, aniž by to bylo na úkor kvality pečení.
- Stabilní výkon - pec dosahuje a udržuje vysokou teplotu i při intenzivním používání.
- Ručně vyráběný a jedinečný design - ručně tvarovaná kopule, lávový práh a litinový oblouk vytvářejí jedinečný italský styl.
- Snadné používání a kontrola teploty - praktický teploměr umožňuje přesně řídit proces pečení.
Klíčové technické vlastnosti:
- Typ výkonu: pec na pizzu na dřevo
- Kapacita komory: 3 pizzy Ø 33 cm
- Pracovní plocha: Ø 90 cm
- Průměr pečicí plochy: 90 cm: Průměr: 85 cm
- Maximální teplota: 500 °C (připraveno k pečení za 90 minut)
- Výkon: až 60 pizz za hodinu
- Hmotnost pece: 1200 kg
- Typ šamotu: HeatKeeper™ - hlinitokřemičitá žáruvzdorná cihla
- Izolace: keramická vlákna
- Průměrná spotřeba dřeva: 6 kg/h
- Emise CO při 13 % O₂: 0,35 % (4444 mg/Nm³)
- Hmotnostní průtok spalin: 49,6 g/s
- Minimální tah komína: 11 Pa
Ideální volba pro:
- Pizzerie italského typu
- Provozovny veřejného stravování, které se zaměřují na autentické pečení
- Kuchaři, kteří si cení tradice a kvality
Investujte do pece, která posune vaše pečivo na novou úroveň. Pec na pizzu NAPOLI M90 od společnosti ALFA Forni je pec na dřevo, která v sobě spojuje italskou duši a moderní efektivitu.
ALFA NAPOLI M90 - Technické výkresy:
