GastroProdukt Professional | VENIX - Konvekční trouby VENEXIA jsou technologicky vyspělé gastronomické zařízení, které svými funkcemi optimalizuje zisk a přispívá ke zvýšení pracovního komfortu cukrářů a pekařů.
Vyznačují se maximální účinností, jednoduchou obsluhou a spolehlivostí. Nejvyšší kvalita výrobků GastroProdukt Professional | VENIX podložená dlouhodobým testováním v kombinaci s jedinečným designem z nich činí nepostradatelné vybavení profesionální a moderní pekárny.
VÝHODY:
- Efektivita - úspora času, energie, vody a místa,
- Inovace,
- Ovládací panel má široké pozorovací úhly - viditelnost ze všech stran,
- Vynikající výsledky - dynamický systém cirkulace vzduchu,
- Jednoduchost - snadné a ergonomické ovládání a ideální osvětlení komory,
- Kvalita - přísná výrobní kritéria a přídavné protiprašné vodní filtry chrání choulostivé části stroje.
- Tříbodová sonda.
- Možnost připojení druhé sondy pro pečení dvou různých pokrmů najednou.
- Teplotní rozsah - 30-280 ºC
- Až 130 ºC - možnost zapnutí 100% páry,
- Provozní doba ∞
- Systém podélného uspořádání pro GN nádoby - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN.
POPIS:
- Ideální pro všechny typy kuchyní v restauracích, barech, jídelnách pro pečení koláčů, buchet, sladkých pochoutek.
- Díky funkci vaření v páře je možné připravovat křupavé a čerstvé pochoutky.
- Dotykový ovládací panel LCD s úhlopříčkou 7 palců v polském jazyce,
- Možnost programování (99 programů - každý v 10 krocích),
- 150 uložených receptů + 250 míst pro vlastní recepty,
- Tříbodová sonda připojená mimo komoru trouby + možnost připojení druhé sondy.
- Funkce pečení DELTA T,
- Externí vstup pro druhou volitelnou sondu,
- Funkce* "HOLD "* - udržování teploty +70 °C v komoře trouby po skončení pečení,
- Funkce REGENERACE pro vychlazené potraviny,
- Elektronický časovač umožňující nastavení 9 různých časů pro pečení různých pokrmů na různých policích - MULTICOOK nebo MULTILEVEL.
- Automatické předehřátí pečicí komory před cyklem pečení "PŘEDHŘÁTÍ",
- Přímá tvorba páry,
- Elektronicky řízené generování páry,
- Nastavení odvodu páry z varné komory,
- Ventilátor(y) s automatickým zpětným chodem každých 60 sekund.
- 10 rychlostí ventilátoru
- Vysoce výkonný motor ventilátoru, jednofázové napájení
- Vestavěný mycí systém
- Dveře komory s dvojitým sklem a LED osvětlením pro snadné sledování procesů v troubě,
- Systém Android s připojením k Wi-Fi a cloudu VENIX
- Zásuvka USB pro nahrávání a ukládání receptů + aktualizace softwaru,
- Dvířka s dvojitým zasklením, gravitačním chlazením a mechanismem otevírání vnitřního skla pro snadné čištění,
- Těsnění dvířek umístěné v těle trouby, které lze snadno vyjmout pro čištění nebo výměnu,
- Pouzdro a komora vyrobeny výhradně z vysoce kvalitní nerezové oceli.
- Automatické chlazení komory,
- odtok vody ve spodní části komory trouby
- Přípojka vody: 3", max. 30 °C, 150-200 kPa (2 bary), výhradně upravená, změkčená na 9° francouzské stupnice.
VLASTNOSTI:
- Automatický mycí systém
- Ventilátor s automatickou reverzací
- Vícebodová sonda
- Výkon trouby VENEXIA lze sledovat na dálku, z počítače, tabletu nebo chytrého telefonu, a všechny fáze pečení lze analyzovat na dálku.
- Víceúrovňové pečení
- Sonda je umístěna mimo komoru trouby - což účinně prodlužuje její životnost, kromě toho má sonda správné údaje, protože se nezahřívá, je také neustále čistá.
- Možnost uložení - vícepečení - (např. 3 různé věci, které lze péct po sobě) - konvektomat upozorní - na provedení dalšího kroku.
- Delta T - pro pečení velkých porcí, např. různých druhů koláčů.
- Systém stohování podlouhlých nádob GN - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN.
TECHNICKÉ ÚDAJE: - V PŘÍPADĚ, ŽE SE JEDNÁ O NÁDOBU NA PEČENÍ, JE MOŽNÉ JI POUŽÍT JAKO NÁDOBU NA PEČENÍ:
- Napájení: 400 V
- Napětí: 400 W: 400 V
- Ovládání: elektronické | Tablet
- Výroba páry: Rozprašování
- Kapacita: 4 x 1/1GN
- Systém stohování GN: Podélný
- Vzdálenost mezi sklíčky: 80 mm
- Rozměry: 792 x 1029 x 781 (v)mm
- Výkon: 9,4 kW
- Hmotnost: 92 kg
- Počet ventilátorů: 1
- Počet kolejnic: 8 podélně uložených
