Chcete si otevřít vlastní cateringovou firmu? Nebo už nějaký provozujete, ale potřebujete vyměnit některé vybavení a chcete investovat do co nejužitečnějšího vybavení? Popíšeme vám nejpotřebnější gastronomické vybavení a poradíme vám, jak vybavit vaši kuchyni!
10 spotřebičů nezbytných pro gastronomickou kuchyni
V profesionální cateringové kuchyni je třeba pečlivě dbát na komplexní a plně funkční vybavení. Plně vybavená kuchyně se skládá z mnoha užitečných spotřebičů a zařízení, které výrazně usnadňují přípravu pokrmů, skladování potravin a péči o čistotu nádobí.
Mezi nejdůležitější spotřebiče v cateringové kuchyni patří:
- plynový, elektrický nebo indukční sporák - umožňuje tepelnou úpravu nejrůznějších vařených, smažených, dušených, blanšírovaných apod. pokrmů;
- konvektomat - umožňuje okamžitě péct, ale také dusit, vařit, vařit v páře atd. velké množství pokrmů, a to i ze zcela odlišných produktů a surovin (zabraňuje mísení pachů);
- chladicí skříně - slouží ke skladování surovin a hotových pokrmů, prodlužují jejich trvanlivost a zajišťují jejich stálou dostupnost;
- šokové chladiče/mrazničky - umožňují rychlé zchlazení a/nebo zmrazení potravin, aby mohly být okamžitě přeneseny do chladicího boxu; minimalizují plýtvání potravinami a zachovávají jejich nejlepší vlastnosti;
- myčky nádobí a spařovací stroje - pomáhají čistit nádobí používané v kuchyni a nádobí určené k servírování hotových pokrmů; zajišťují bezpečnost a pohodlí zaměstnanců a zákazníků;
- fritézy - slouží k rychlému, pohodlnému a bezpečnému fritování; hodí se nejen na hranolky, ale i na jiné pochoutky, např. kuřecí kousky, cibulové kroužky nebo koblihy;
- grilovací desky - ideální pro grilování masa, mořských plodů, zeleniny, chleba a dalších produktů;
- topinkovače - pro snadné pečení pokrmů podávaných například v závitcích nebo rohlících;
- krouhače - pro okamžitou přípravu zeleniny, která se podává jako příloha nebo je potřebná k přípravě pokrmu;
- planetární mixéry - nepostradatelné pro hnětení těsta, míchání omáček, přípravu nádivek nebo šlehání pěny.
To jsou samozřejmě jen základní spotřebiče, které se uplatní ve většině gastronomických zařízení, jako jsou mimo jiné restaurace nebo jídelny. Jsou vhodné i pro catering a další potravinářské podniky. V případě provozoven specializovaných na specifické pokrmy, jako jsou pizzerie nebo kebabárny, bude zapotřebí další specializované vybavení.
Co dalšího by měla obsahovat kuchyň pro catering?
Důležitým prvkem kuchyně je také nerezový nábytek, který zaručuje sterilní podmínky pro přípravu pokrmů. S jejich pomocí lze prostor uspořádat tak, aby byl maximálně funkční, ergonomický a bezpečný. Umožňují vytvořit pohodlná pracovní místa, u kterých mohou kuchaři a pomocníci v kuchyni manipulovat s potravinami, stejně jako ukládat nádobí a různé doplňky a menší spotřebiče.
Základním nábytkem je kuchyňský stůl, na kterém se vykonává většina práce. Měly by být vyrobeny z nerezové oceli, aby byly odolné vůči mechanickému poškození a řadě škodlivých faktorů, včetně vlhkosti, organických a chemických látek a vysokých/nízkých teplot. Kromě toho by měly mít jednoduchý design, aby se daly rychle čistit a dezinfikovat.
Velmi užitečné jsou také kuchyňské regály pro ukládání nádobí a příslušenství i potravin a průchozí skříňky pro oddělení čistých a špinavých částí nádobí.
%crowded_products_1%
Kde nakoupit kuchyňské vybavení pro gastronomii?
Vybavení do gastronomických kuchyní je nejlépe zakoupit u výrobce, který má všechna výše uvedená zařízení ve svém katalogu. V ideálním případě by se měl na tyto výrobky specializovat - pak máte jistotu, že budou splňovat všechny požadavky a vyhovovat hygienickým normám a zdravotním a bezpečnostním předpisům.
Zveme vás k nahlédnutí do nabídky společnosti GastroProdukt! Najdete zde široký výběr profesionálních spotřebičů se skvělými parametry, jako jsou např. GP | Plynový sporák se 4 hořáky | Elektrická trouba | STORK | 28+5 kW | NORMAL. Máme řadu modelů s různými rozměry a funkcemi, které se hodí do velkých, ale i malých provozoven.
Investujte do nejkvalitnějšího vybavení. Zajistěte si pevné základy - dobře vybavená kuchyně je klíčem k úspěchu!
